Salificación: Acción de formarse la sal correspondiente a un ácido. Savia: Un vino con savia posee aroma y sabor pronunciados. Deja en la boca una sensación de esplendor, consecuencia de un optimo grado de madurez. Seco: Ausencia de azúcares reductores fermentecibles (Glucosa y Fructosa). Suave: Aquellos que contienen mucha glicerina y agradan al paladar. Acarician las papilas de la lengua y el paladar. Subsuelo: Se lo considera así, la parte de un terreno por debajo de los 20 a 50 centímetros de profundidad.