Basto: Tosco y vulgar, de baja calidad.
Baumé: Unidad de medida utilizada para expresar el contenido en azúcares de un mosto. Actualmente ha sido sustituido por el grado refractométrico.
Baya: Grano o fruto
Blando: Falto de carácter, de acidez, de nervio.
Breve: Cuando la sensación posterior a la degustación dura apenas unos segundos, es decir que es perecedero en su sabor. También se lo suele denominar “corto”.
Brillante: Se refiere a sus cualidades visuales. Cuando el bebedor gira la copa contra la luz, se comprueba su limpidez y transparencia.
Bouquet: Quizás una de los términos más empleados. Son las cualidades aromáticas de un vino donde se suman los aromas primarios (varietal), secundarios (fermentación) y terciarios (añejamiento).